Kərə yağı ilə bitki yağı arasında seçim edərkən nələrə diqqət etməliyik?
Bu gün, 19:00. Yazar: vasif
Sağlam qidalanma ilə maraqlanan insanların ən çox müzakirə etdiyi mövzulardan biri də kərə yağı ilə bitki yağları arasındakı fərqdir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu sualın vahid cavabı yoxdur. Çünki hər iki yağ növünün özünəməxsus üstünlükləri və müəyyən məhdudiyyətləri mövcuddur.
Əsl kərə yağı təbii mənşəli məhsul olmaqla yanaşı, orqanizm üçün vacib hesab olunan A, D, E və K vitaminlərinin mənbələrindən biridir. Bundan əlavə, onun tərkibində bəzi faydalı yağ turşuları da mövcuddur ki, bunlar orqanizmin normal fəaliyyəti üçün əhəmiyyət daşıyır. Lakin kərə yağının yüksək miqdarda doymuş yağ ehtiva etməsi onun həddindən artıq istifadəsini arzuolunmaz edir.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, kərə yağının normadan artıq qəbulu qanda xolesterin səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər. Bu isə zamanla ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlərin yaranma riskini artırır. Buna görə də kərə yağı qidalanma rasionunda olsa belə, ölçülü istifadə edilməlidir.
Bitki yağları isə xüsusilə ürək sağlamlığı baxımından daha çox tövsiyə olunur. Zeytun, günəbaxan və kətan yağları kimi məhsullar doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Bu maddələr damarların sağlam qalmasına kömək edir, zərərli xolesterinin azalmasını dəstəkləyir və orqanizmdə iltihabi proseslərin qarşısının alınmasına müsbət təsir göstərir.
Qidalanma üzrə ekspertlər hesab edirlər ki, sağlam həyat tərzi üçün əsas məqsəd yağlardan birini tamamilə qadağan etmək deyil. Əksinə, müxtəlif yağ növlərindən düzgün balansla istifadə etmək daha faydalı yanaşma hesab olunur. Gündəlik menyuda keyfiyyətli bitki yağlarına üstünlük verilməsi, kərə yağının isə normada istehlak olunması məsləhət görülür.
Mütəxəssislər bazarda satılan məhsullarla bağlı da diqqətli olmağı tövsiyə edirlər. Bəzi hallarda "kərə yağı" adı altında təqdim olunan məhsulların tərkibində müxtəlif bitki yağları, marqarin və digər əlavələr ola bilər. Bu səbəbdən alış-veriş zamanı məhsulun etiket məlumatlarını diqqətlə oxumaq vacib sayılır.
Ekspertlərin ümumi qənaətinə görə, sağlam qidalanmada əsas rol yağın adı deyil, onun keyfiyyəti və istifadə miqdarı oynayır. Həm təbii kərə yağı, həm də keyfiyyətli bitki yağları düzgün seçilib ölçülü istifadə edildikdə qidalanmanın faydalı və vacib hissəsinə çevrilə bilər.
Geri dön